Kinesiskt bordsskick

Först och främst kan vi etablera det faktum att man i Kina inte dukar så som oss västerlänningar. Medan vi är vana vid vår egna talrik, så har man i Kina massa olika talrikar och maträtter som man delar sinsemellan. Om du någon gång blir bjuden på middag i Kina, så tänk på att kineserna är väldigt stolta över sin matkultur och var noga med att visa din uppskattning för det du blir serverad.

En annan sak du bör tänka på, för att undvika dumma missförstånd, är att aldrig sticka dina ätpinnar i riset i din riskskål så att de pekar rakt upp. Låt dem istället vila på skålen. Anledningen är den, att när någon dör och krameras i Kina, så placerar man askan i en skål med sand eller ris, och sticker två rökelser i skålen. Om du liknar denna ritual vid matbordet med dina ätpinnar är det lätt att folk vid bordet tror att du önskar dem döden. Så kom ihåg -pinnarna ska vila mot kanten eller på skålen!

Passa också på att ha koll på hur du sätter ner tekannan om du fyller på din eller någon annans tekopp. Pipan på tekannan får absolut inte peka mot någon. Detta anses nämligen som ohövligt. Ha som riktlinje att pipan inte ska peka mot någon utan snarare ska riktas ut från bordet.

Slå aldrig på din risskål med dina ätpinnar. Detta anses som en förolämpning mot kocken eller middagsvärden. Tiggare slår på sina skålar med sina pinnar och det kan också hända att folk gör det på restauranger, om de har fått vänta för länge på sin mat. Men folk gör det aldrig när de är hemma hos någon eftersom det anses som en stor förolämpning.

Om det serveras fisk, så överlåt delningen av fisken till din värd eller kypare. Försök dig aldrig på att dela själv. Enligt skrockfulla kineser så betyder det nämligen otur. Detta tips är speciellt viktigt att hålla i minne om du bjuds på fisk i södra Kina, där fiskeindustrin är störst.

Det finns vissa smaksättare som ger Kina-maten dess unika smak. De fem viktigaste gastronomiska komponenterna är den kinesiska femkryddorsblandningen, sojasås, ingefära, vitlök, ostronsås och hoisinsås.

Viktiga begrep

Tack för maten=Gǎnxiè nín de shíwù= 感謝您的食物

Matpinnar = Kuàizi = 筷子

Maten var utsökt= Hào chī de shíwù =好吃的食物

Det gamla sommarpalatset heter The Old Summer Palace på engelska och Yuánmíng Yuán, på kinesiska.

Det Gamla Sommarpalatset är en stor park med fina trädgårdar och en massa tempel. Allting var extremt pampigt och påkostat men tyvärr finns det bara ruiner kvar. Området förstördes totalt av soldater från Storbritannien och Frankrike år 1860. Det enda som finns kvar är en massa krossade stenblock i alla möjliga storlekar. Det är väldigt synd att det förstördes för det skulle vara kul att se hur det såg ut när allting var helt. Jag kan tänka mig att det var ett väldigt imponerande ställe.

Det Gamla Sommarpalatset var kejsarens bostad men han skötte även allt arbete därifrån. Det var kejsare Kangxi som började bygga det år 1707, då i ganska liten skala men senare utökades det av kejsarna som kom efter. Det var den brittiske befälhavaren Lord Elgin som beordrade om att parken skulle förstöras, den 18 oktober 1860. Anledningen var att kineserna under ledning av kejsare Xianfeng hade torterat och mördat tjugo västerlänningar, inklusive två brittiska diplomater samt en journalist från tidningen The Times.
Det gick åt 3500 soldater för att riva, bränna och förstöra parken och den brann i tre dagar. Det var det sista som hände i det andra opiumkriget.

Gamla Sommarpalatset ligger inne i Peking, ca 8 km nordväst om centrum, precis väster om Tsinghua University och öster om nya Sommarpalatset. Dit tar man sig enklast med taxi. Inträdet är lågt, 20 RMB per person (med reservation för att det kan ändras..)
 


BEIJINGS HUTONGER

Hutong kallas de tusentals gamla trånga gatorna och gränderna som var väldigt typiska för Peking tidigare men som nu tyvärr är på väg att försvinna. Många byggdes under Yuan-, Ming- och Qing-dynastierna (1200-1900 ungefär) och de ligger kring Förbjudna staden som var kejsarens palats och mittpunkten i Peking.

En slags hutonger som vanligen kallas för vanliga hutonger, låg prydligt uppradade nära den förbjudna staden på dess östra och västra sidor. På dessa gator bodde mest finare folk och aristokrater. En enklare slags hutonger låg norr och söder om den förbjudna staden och där bodde mest köpmän och vanligt folk.

Huvudbyggnaderna i en hutong låg nästan alltid i formen av en fyrhörning, dvs fyra hus som låg som i en fyrkant runt en gård i mitten. Husen och gården kunde variera mycket i storlek beroende på vem som bodde där. De rika hade givetvis mycket större och högre hus med påkostad arkitektur och skulpturer. De vanliga människornas gårdar var mycket mindre och enklare, trånga gångar och låga hus. Hutongerna är i själva verket de gångar och korridorer som bildas mellan dessa grupper av byggnader i olika storlekar. De flesta gårdar har öppningen mot söder för att få så mycket ljus som möjligt och det gör att de största hutongerna går från väster till öster. Mellan dessa finns det mest små gångar.

Hutong kallas de tusentals gamla trånga gatorna och gränderna som var väldigt typiska för Peking tidigare men som nu tyvärr är på väg att försvinna. Många byggdes under Yuan-, Ming- och Qing-dynastierna (1200-1900 ungefär) och de ligger kring Förbjudna staden som var kejsarens palats och mittpunkten i Peking.

En slags hutonger som vanligen kallas för vanliga hutonger, låg prydligt uppradade nära den förbjudna staden på dess östra och västra sidor. På dessa gator bodde mest finare folk och aristokrater. En enklare slags hutonger låg norr och söder om den förbjudna staden och där bodde mest köpmän och vanligt folk.

Huvudbyggnaderna i en hutong låg nästan alltid i formen av en fyrhörning, dvs fyra hus som låg som i en fyrkant runt en gård i mitten. Husen och gården kunde variera mycket i storlek beroende på vem som bodde där. De rika hade givetvis mycket större och högre hus med påkostad arkitektur och skulpturer. De vanliga människornas gårdar var mycket mindre och enklare, trånga gångar och låga hus. Hutongerna är i själva verket de gångar och korridorer som bildas mellan dessa grupper av byggnader i olika storlekar. De flesta gårdar har öppningen mot söder för att få så mycket ljus som möjligt och det gör att de största hutongerna går från väster till öster. Mellan dessa finns det mest små gångar.


Det är mycket populärt för turister att åka omkring i en cykeltaxi i bland hutongerna runt Den förbjudna staden och har man riktig tur kan man även bli inbjuden till någon familj som bor där och bli bjuden på middag. Många där kan faktiskt prata lite engelska.

YE SAN PO

Ye San Po ligger i ett naturligt och väldigt naturskönt naturreservat ca 120 km sydväst om Peking, med höga berg, skog och djupa dalar. Man följer floden (en liten bäck egentligen, men det är extremt vackert) genom floddalen och ibland kan det vara ganska brant och eländigt. Det finns några buddhistiska tempel där och man undrar varför de byggts på ett så otillgängligt ställe. I skogarna omkring finns det flera träd som är 1000 år gamla.

Ye San Po är populärt bland kineser även om fler och fler utländska turister också börjar hitta dit.

För att komma upp på toppen av berget så får man gå i en trappa med ett par tusen trappsteg. Det finns även en linbana för den klene.

Området rekommenderas verkligen för sin sköna natur och vi rekommenderar att du avsätter en hel dag för ett besök, också med tanke på att resan dit tar ganska lång tid.

Ye San Po ligger i ett naturligt och väldigt naturskönt naturreservat ca 120 km sydväst om Peking, med höga berg, skog och djupa dalar. Man följer floden (en liten bäck egentligen, men det är extremt vackert) genom floddalen och ibland kan det vara ganska brant och eländigt. Det finns några buddhistiska tempel där och man undrar varför de byggts på ett så otillgängligt ställe. I skogarna omkring finns det flera träd som är 1000 år gamla.

Ye San Po är populärt bland kineser även om fler och fler utländska turister också börjar hitta dit.

För att komma upp på toppen av berget så får man gå i en trappa med ett par tusen trappsteg. Det finns även en linbana för den klene.

Området rekommenderas verkligen för sin sköna natur och vi rekommenderar att du avsätter en hel dag för ett besök, också med tanke på att resan dit tar ganska lång tid.







allt taget från :

http://www.mittensrike.se/kina/peking/

( SEYMA )